Chef Jefe a tiempo completo
Waynesville, NC
Chef Jefe a tiempo completo
Tiempo completo • Waynesville, NC
Beneficios:
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Comida y aperitivos gratis
- Seguro médico
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
Actualmente contratando: Chef jefe a tiempo completo
Gastropub Celta-Americano
Queremos ocupar el gran lugar de nuestro Chef Principal mientras continuamos con el éxito de nuestro gastropub-restaurante Celtic-American Gastropub, que ahora entra en nuestro quinto año en el negocio. Bien recibidos tanto por la comunidad local como por los viajeros, hemos sido destacados en America's Best Restaurants, destacados por múltiples medios de comunicación, destacados por influencers en redes sociales y hemos ganado numerosos premios "Best Of", incluyendo "Best Restaurant General" cada año que llevamos en el negocio. Hemos construido una sólida reputación de la que estamos orgullosos y comprometidos a crecer.
Buscamos un chef principal apasionado por la cocina clásica del Reino Unido e Irlanda, junto con los favoritos americanos como hamburguesas y bocadillos. Este puesto requiere un líder fuerte que inspire a su equipo, fomente una cultura de cocina positiva y trabajadora, y lidere con el ejemplo cada día.
Posición
1 Chef jefe a tiempo completo
Responsabilidades
- Liderar, gestionar y formar al personal de cocina
- Crear y supervisar los horarios semanales del personal de cocina
- Supervisa toda la cocina y preparación de la comida
- Asegúrate de que todo el personal de cocina entienda y ejecute correctamente todos los platos del menú
- Hacer cumplir los protocolos de seguridad alimentaria, saneamiento y limpieza
- Gestionar inventarios, incluyendo contar inventarios, establecer pares, hacer pedidos y recibir entregas
- Haz un seguimiento y gestiona los costes de los alimentos, incluyendo la documentación de los ingredientes y ajustes según fluctúen los precios
- Mantener prácticas sólidas de control de costes
- Trabaja en turnos junto al personal de cocina y sé capaz de cubrir cualquier puesto en la cocina según lo necesite
- Colaborar con la dirección y/o el director general para desarrollar nuevos platos y especialidades del menú
- Crear menús, precios y facilitar eventos de catering tanto en el recinto como fuera de las instalaciones
Habilidades y capacidades
- Capacidad para cocinar en una cocina de restaurante de ritmo acelerado
- Sólidas habilidades de liderazgo y gestión; capaz de "apagar incendios" tanto literal como figuradamente
- Actitud positiva con una mentalidad de predicar con el ejemplo
- Funciona bien de forma independiente y sigue siendo un líder de equipo eficaz
- Experiencia en gestión de inventario, pars y control de costes de alimentos
- Conocimiento de las normas de saneamiento de cocina y las normativas de seguridad alimentaria
- Experto en tapas planas, quemadores, hornos y freidoras
- Experiencia cocinando platos de comida y cena
- Experiencia preparando desayunos y platos de servicio de brunch
- Experiencia con eventos de catering
- Capacidad para levantar y mover cajas u objetos de hasta 50 libras
- Cómodo usando correo electrónico y Google Docs o Excel
Cualificaciones
- Mínimo 4 años de experiencia como jefe de cocina (obligatorio)
- Mínimo 10 años de experiencia trabajando en la cocina de un restaurante (obligatorio)
- Mínimo 2 años de experiencia en catering (preferido)
- Permiso de conducir válido y transporte fiable (requerido)
- Certificación de Gestor ServeSafe o disposición para obtener (obligatorio)
- Permiso de manipulador de alimentos en Carolina del Norte o disposición a obtenerlo (obligatorio)
- Conocimientos de cocina del Reino Unido, Escocia, Irlanda e Inglaterra (obligatorio)
Calendario
- A tiempo completo
- Días y noches
- De lunes a viernes y fines de semana
Compensación
- Salario: 68.000–72.000 dólares al año
Beneficios
- Seguro médico
- Seguro dental
- Comida por turnos
- Descuento para empleados
Entorno físico
- Gastropub
Compensación: 68.000,00 $ - 72,000,00 $ al año
SOBRE NOSOTROS
UNA ODA AL PUB
Los pubs, desde los albores de Estados Unidos, han ocupado un lugar indeleble, desempeñando un papel fundamental en el tapiz de nuestra nación. Estas tabernas sagradas, vibrantes con espíritu revolucionario, sirvieron como cunas del levantamiento. Desde albergar centros de votación durante las elecciones hasta ser el lugar de nacimiento del estimado Cuerpo de Marines de los Estados Unidos, son grandes salones de celebración y santuarios de recuerdo para aquellos que apreciamos en nuestros corazones.
En 1927, nuestro resplandeciente establecimiento de estilo renacentista tomó forma, originalmente un espacio de reunión para una logia masónica local. A medida que nos embarcamos en este viaje, parece fortuito pisar el camino pavimentado por los canteros escoceses, los verdaderos progenitores de la "masonería", y convertirse en parte del legado histórico que define 37 Church St.
Se encuentra la Casa Pública Escocesacomo un puente entre mundos, mezclando a la perfección elementos de lo viejo y lo nuevo. Mientras levantamos nuestras copas y rendimos homenaje a nuestra herencia escocesa, extendamos también un amable guiño a los escoceses-irlandeses y sus antepasados que se establecieron en esta tierra hace siglos, dando forma al encantador campo de Carolina del Norte que nos rodea.
Con inmenso orgullo, hemos hecho de Waynesville nuestro preciado hogar, y es con gran deleite que esperamos el privilegio de servir a nuestros estimados huéspedes.
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